彭记小吃

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从第一代的彭春水、第二代彭双富,到第三代彭峻哲手中的“彭记小吃”,

彭记小吃彭记小吃简介

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从第一代的彭春水、第二代彭双富,到第三代彭峻哲手中的“彭记小吃”,
已经有近五十年历史,主要以面食、小菜为主。但满街的面食店,彭记到底如何吸引客人如此忠心耿耿,一吃就吃三代呢?彭峻哲说,“老实说,我觉得大家是吃习惯了。”他这么说是客气了,即使众人早在体内埋伏下了饮食基因,倒也是其来有自。
  而这个“自”有两个重点,一是辣椒酱、二是汤头。那称之为“秒杀辣椒”也不为过,每天早上都能被扫光八罐辣椒酱,真怀疑客人们到底是来吃面还是吃辣椒酱的,“还有客人是先把辣椒酱舀到调羹里,再把面卷着酱就口吃。”这自家炒制的辣椒酱有辣有麻有香,而且还是一股难得的清香,原来酱里的绿叶子,不是葱花而是青蒜,这股魔力让味觉苏醒。
  不嗜辣的人也难逃彭记的第二关,氽烫过猪头肉、粉肠等内脏切盘的滚水,秉持着客家人的精神,一点也不浪费,就成了面的汤头,配上自家制油葱,甘甜有味,哪还有谁能挡得了。

彭记小吃彭记小吃地址

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地址:新竹县竹东镇仁爱路回廊36号
  公休:周一
  时间:07:00~卖完为止

  
词条标签:
食品 生活