米酒三色汤圆

编辑:校队网互动百科 时间:2020-02-25 10:56:30
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中文名
米酒三色汤圆
做法:
紫薯南瓜分别去皮切厚片
配    料
开水50ml、紫薯1/2根
原料:
糯米粉100g。
心得分
糯米粉要用开水和面

米酒三色汤圆原料:

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主料:糯米粉100g。
配料:开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。

米酒三色汤圆做法:

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1、紫薯南瓜分别去皮切厚片,蒙上保鲜膜,微波加热3分钟,取出后分别压成泥;
2、糯米粉等分三份,其中一份中加入开水,用筷子搅拌,这时不易成团;
3、取一个小面团,放入沸水中煮至浮起;
4、将小面团放回原来的粉中,揉成均匀面团;
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥,按照同样的方法揉成面团;
6、三个面团分别搓成细条状,拧在一起;
7、分成小剂子,揉圆,成为三色汤圆;
8、米酒加水,煮开后倒入汤圆,煮至汤圆浮起即可。

米酒三色汤圆心得分享:

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1、糯米粉要用开水和面,否则不易成团;
2、小面团煮过之后,更容易揉成光滑面团;
3、紫薯南瓜不需太多,仅为增添味道和颜色;
4、米酒不需太多,主要为了借味。
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